煎饼怎么做才好吃？
1、食材：面粉200g、鸡蛋4个、生菜1颗，香葱3根、盐5g 调料：鸡精适量、五香粉5g、芝麻酱一勺、香油几滴 做法步骤 ： 第一步把香葱洗净切丁备用； 第二步将面粉加盐和五香粉搅拌成颗粒状后再加水和成面糊（水尽量一点点加）调至可以挂浆即可不用很稠； 第三步将鸡蛋打到碗中搅散备用； 第四步锅内刷上一层食用油倒入一半的的鸡蛋液摊成一个薄饼煎至定型后用铲子划成小块盛出备用; 第五步锅中再次倒入少许的油，下入剩下的蛋液煎至凝固；第六步煎好的鸡蛋块与之前的小块鸡蛋饼一同放入盆中备用；第七步将炒熟的芝麻研磨成芝麻碎待用；第八步在盆中打入一个鸡蛋充分搅拌均匀再加入适量的清水继续搅拌均匀后加入葱花和鸡精； 第九步将调好面糊倒入平底锅中用勺子将面糊舀入锅中，用勺背轻轻压平至面糊能流动的厚度为佳；第十步中火煎至定型后再翻面煎至两面金黄即可；
第十二步取一张煎饼放上一些生菜叶再放上一勺的芝麻酱，淋上几滴香油，最后撒上点白芝麻和香葱末即可食用了。
2、原料：面粉、玉米面(少量)、白糖（可根据个人口味添加）、牛奶或清水。
制作过程：
1.先将牛奶倒入面粉中和成团，然后再倒入玉米面和匀，盖上盖饧约10分钟。 2.将面团分小剂，擀薄，抹上糖或熟油，卷起从一端盘起，做成饼坯。 3.平底锅放油烧热，放入饼坯慢慢烙制，待底面呈金黄色时，翻过来将另一面也烙成金黄色即成。 烙成的煎饼软硬适口，味道香美。
注意：
1.做这个煎饼最讲究的就是和面时的水和面的比例。如果水少了则不易操作而且做出来的煎饼比较硬；水多了则会烂稀，难以成型。因此掌握水的多少是成功的关键之一！ 2.由于这种煎饼是用鏊子烙出来的所以在烙的过程中火不宜太旺，否则会出现外糊里生的情况。
3．另外这种煎饼最好趁热吃，凉了的话会很难咬动……不过也可以放在电饼铛中稍微加热一下。这样既保持了它的酥脆口感同时也解决了凉后的难题～