哪种皮蛋好吃？
作为在江苏长大的人，对皮蛋有着特殊的偏爱！小时候，每当夏天来临，街道两旁的树上都挂着一串串的皮蛋，用盐水浸泡着，那味道，别提多美了！所以，对于如何挑到好吃的皮蛋，我还是有点经验的~ 挑皮蛋和挑西瓜可不一样，不能光看外表啊！那到底该怎么挑呢？我总结了一下，主要有以下4点—— 首先，要看外观。好的皮蛋表面的纹理清晰，整个蛋呈椭圆形，而劣质皮蛋的外包装破损，有裂纹，甚至有可能流出蛋清。 第二，要摸触感。好的皮蛋拿在手上会有一定的重量感，而且质地坚实；而劣质皮蛋则会比较轻，且容易散开。 第三，看蛋黄。在阳光底下，好的皮蛋蛋黄清晰、整体呈橙黄色，表面有一层薄薄的油脂；而劣质皮蛋的蛋黄暗淡无光泽，而且可能有很多的黑斑。 第四，闻味道。这招是最有用的！好的皮蛋有一股浓厚的蛋黄香味，而且香气扑鼻；而劣质的皮蛋则有臭味或者霉味等异味。（PS：这招适用于一切食材哦～）
按照以上4点来挑选，保准你买到好吃的皮蛋！如果你还有点犹豫，那我再分享一个挑选好皮蛋的小妙招——那就是买回去以后，把皮蛋放在冷水里浸泡一下，如果浮起来的皮蛋没有破损且有光泽，那么说明这是个好皮蛋啦！