香菇酱拌面好吃吗？
香菇是个宝，这个说法真的一点都没错！ 无论是炒菜、炖汤还是凉拌，用香菇来提味，瞬间就能让人胃口大开~ 尤其是在夏天，热得没食欲的时候，一碗凉面配上两勺香喷喷的香菇酱，美味又解暑！ 自己做的香菇酱，用料真的相当扎实，干香菇➕胡萝卜➕青椒➕花生，全是新鲜食材，一口下去，超满足~
【准备材料】
干香菇（鲜香菇也可以） 胡萝卜 青椒 花生米（或者其他坚果） 豆瓣酱 大蒜 白糖 生抽 老抽 白酒 植物油
1.干香菇用清水浸泡，直到完全泡发，挤干水分，切成丁备用； （我直接用的鲜香菇，所以没有泡）
2.胡萝卜去皮洗干净，切成小丁；青椒去籽洗干净，也切成小丁；大蒜剥皮，拍扁剁成蒜末 花生洗干净，沥干水分，放入烤箱，150度烤8分钟左右，拿出凉凉，捣烂备用；
3.锅中放油烧热，下胡萝卜和香菇爆香，然后放豆瓣、白糖、生抽、老抽、白酒，小火焖煮一会儿，等到汤汁浓稠、香菇软糯，关火让香味充分融合。
4.拌饭神器——勺儿，一勺子一勺子吃，味道更佳～
一碗凉面，两勺香菇酱，完美～