黄菇鱼怎么做好吃？
这个鱼啊，我奶奶叫它黄姑鱼，我们这里很多。其实啊，它的肉啊是非常好吃的，但是我奶奶用煎的方式去做，总是很奇怪的味道，不是那么好吃。 后来我妈用了另外一种做法，做出来居然很好吃！ 首先把鱼清理干净，沥干水然后腌制半个小时左右，倒点酱油，少许盐巴，花椒粉(或者花椒粒)，葱姜蒜，料酒去腥（我奶奶还喜欢放一点红糖），抓匀了之后让鱼肉入味。 然后拿一个碗，打进鸡蛋，少少地放点淀粉，搅匀了，倒在锅里蒸十分钟(我是放在电饭煲里蒸的)。
最后一步最关键！！！ 在蒸的时候，取一砂锅，底火温煮，把小米椒、泡姜、大蒜切成末状，放进砂锅(我喜欢比较辣的，所以小米椒比较多)，加清水，放少许盐巴，慢慢熬出味来，熬至米粒开花，汤汁变稠。 这个汁儿啊，可不能浪费哦~最后浇在蒸好的鱼肉上就好了。 又香又辣，鱼肉细腻软嫩，入口即化。