蒲瓜干怎么炒好吃？
1.准备食材。 蒲瓜、鸡蛋、面粉、食盐、十三香；
2.将蒲瓜清洗干净后，去掉外皮，再用刀轻轻刮去蒲瓜的籽（不去也可以）待用；
3.将切好的蒲瓜用刀剁成细末；
4.在蒲瓜中打入鸡蛋，并放入适量食盐和十三香搅拌均匀；
5.加入面粉搅拌成稠糊状备用；
6.锅中放油，烧至七成热时，将拌好的蒲瓜泥放入锅中炸制；
7.等到蒲瓜泥逐渐浮起变成固体状时，用锅铲翻动以防粘连，直至炸至金灿灿即可出锅装盘。 小贴士：
1.由于生蒲瓜有一股青草味，因此食用之前最好用清水浸泡一会儿；
2.为了保持蒲瓜的原汁原味，尽量保持材料的原味不变，所以没有额外放味精或者鸡精；
3.如果喜欢软一点的口感，可以在调面糊的时候少加点淀粉。不过我喜欢吃脆脆的面煳才加的呢！