胪鱼怎么蒸好吃？
我们这里有一种做法，叫“红焖鳎目鱼” 用油、盐先腌一下（10分钟左右） 然后下油锅煎 黄姜、豆瓣酱、剁辣椒、生抽、老抽一起下锅炒 加水，小火煮20-30分钟就OK了 其实这道菜的关键是酱的制作方法 在锅中放少许油，烧七成热时放入姜末爆香 然后加入豆瓣酱和剁辣椒，大火烧开 倒入生抽和老抽调色调味 放入白糖、陈醋，拌匀后小火煮5分钟即可 当酱的味道渗到鱼肉里的时候就可以吃了 那味道，用“妙不可言”来形容绝对是轻的！
我小时候家里穷，一年也就吃两次肉——过年的时候杀年猪吃肉；还有一次就是立夏，爷爷会买一条鲈鱼来红烧给我们吃…… 但是现在生活条件好了，想吃鱼肉随时都可以买到。
不过，我离开家乡很多年了，那里的海水已经不再清，那里的鱼也已经不怎么好吃。 希望家乡的渔民能够爱护环境，让我的童年记忆留在那里，而不是在记忆中修改它美丽的容颜…