蛋炒饭加什么菜好吃又简单？
200万阅读量，看来蛋炒饭还是有人喜欢的嘛～ 先说我最喜欢的蛋炒饭配什么——鸡蛋胡萝卜炒米饭！ 这道菜的关键在于，把鸡蛋和胡萝卜充分混合、蒸熟~ 我一般会在蒸鸡蛋的时候处理别的食材： 先切葱花，备用；胡萝卜切丝，并用清水浸泡掉多余的胡萝卜素（胡萝卜很容易上色，变红以后很难洗掉哦）； 然后处理米饭，因为我喜欢硬一点的米饭，所以一般是隔夜的，如果买回来是新鲜饭的话，可以放冰箱冷藏过夜，期间注意翻动两次，让米粒充分吸水变软。
接下来就是炒了，锅里热油，下葱白稍微翻炒一下，倒入鸡蛋液，快速滑散，马上倒米饭，开大火迅速搅拌至颗粒分明，关火，利用余温让米饭进一步成熟、入味。 最后一步，撒葱花，完成！金黄诱人的鸡蛋胡萝卜炒米饭就完成啦～ 喜欢吃辣的朋友，可以在里面加点剁椒或者郫县豆瓣酱一起炒，会更香。
除了蔬菜，还可以加入自己喜欢的肉类来一起炒，比如虾仁、培根等，味道都超级赞的～