笋衣炒什么好吃？
我是浙江杭州人，我们这边有春笋和冬笋。我最喜欢吃的就是冬笋。每次去超市看到有卖冬笋的就会买一些回来做吃的。比如说油焖冬笋，腊肉炖冬笋，雪菜冬笋汤等等。我最喜欢的是油焖冬笋，把剥好的冬笋用刀拍一下，切成丁，然后倒入油锅里煸炒，加料酒，白糖，生抽调味上色，等到冬笋丁全部变软了就可以关火起锅了。这样做出来的油焖冬笋口感是脆嫩爽口，鲜甜味美。
还有一种做法也比较受欢迎，那就是腌笃鲜。这道菜主要是由豆腐、鲜肉、冬笋一起炖煮而成。刚开始煮的时候，水比较少，可以放点黄酒去除腥味。等到水慢慢多起来之后，就可以盖上盖子，小火慢炖了。半个小时之后，打开盖子，这时候香气四溢，可以闻到酒香、肉香还有笋香。这道腌笃鲜汤汁浓郁，滋味鲜美。
除了这两种做法之外，还可以用冬笋跟鸡蛋一起做汤喝，味道也是不错的，而且颜色很好看，金灿灿的。 说到竹笋，我不光喜欢吃鲜竹笋，我还很喜欢干竹笋。尤其是四川的干竹笋，味道好极了。有一次朋友给我带了当地特产，说是特别好吃。我就迫不及待地问是什么食物，他回答说，“干的竹笋啊！” “这么普通啊？” “是啊。非常好吃。你尝尝。” 我吃了之后，真的是这样认为的。那酥脆的口感，配着鸡汤一起吃，真是美味无比。