黄黄鳝怎么做好吃？
我小时候住在长江边上，家附近有个河沟，经常能看到野生黄鳝（当时不知道是黄鳝，以为是泥鳅）在河边晒太阳，偶尔也能看到在水草里钻进钻出，于是常抓了拿回家让妈妈做给爸爸下酒。 做法很简单，把抓住的黄鳝放在清水里洗净，锅里烧油，葱姜蒜爆香后放入黄鳝，加少许盐、生抽和白糖调味（不加也可以的，黄鳝本身有咸味的），炒至变色即可出锅。
后来长大了离开家乡在外求学工作，便很少吃到黄鳝（虽然离乡背井，但幸运的是以后每次回老家总能吃到妈妈做的黄鳝）。 前两年开始学上网买海鲜，有一次点进来一家店看了评价不错就下单买了两条，从云南到江苏，终于吃到了外面的黄鳝（以前只能买到长江边上野生捕捞上来的，味道自然是很好的，不过这次买的看起来个头不大，应该算是养殖的吧）。
收到货之后洗净做了个酸辣土豆丝盖浇饭，别说还真好吃！后来用剩下的骨头熬了一锅汤，也不错。 有一次朋友来了，说想看我做菜，我就露了一手，用剩下的骨头和辣椒鸡蛋做个新菜式，大家都说好吃，还问是什么名堂，我笑着说是老家那边一个土办法。