怎么样炖鸡好吃？
1.选鸡 土鸡或者放养的土鸡，这种鸡肉质比较紧实，口感也好；如果是肉鸡，味道也不错哦！
2.砍块 如果不喜欢吃整只鸡的话，可以砍成块状，方便入味。如果喜欢直接整个吃，记得多洗几遍，把血水洗干净。这样炖出来的鸡汤才不会浑浊。
3.焯水 我一般喜欢把鸡肉焯一下水再炖，因为这样可以去除里面的腥味和血水。如果你感觉焯水会影响口感，可以不焯水，但是一定要把鸡清洗干净。
4.炒糖色 这个步骤很重要哦！一定要记住哦！不然炖出来的汤没有颜色，看着没有食欲，而且味道也会差很多呢。
锅中放油烧热，下入冰糖小火炒至融化，然后倒入开水炒匀（注意不要翻炒），等汤汁变得红亮，就可以关火了。
5.调味 炒好的糖色加一点料酒、老抽搅拌均匀，倒入鸡肉翻炒均匀，再加一些白糖提鲜，最后加入葱姜蒜干辣椒八角香叶桂皮一起爆香。
6.炖煮 加入开水没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖半小时左右，加盐调味即可出锅享用啦~
以上就是我炖鸡汤的步骤和方法了，大家照着做就行了哦~~
我平时很喜欢自己做点好吃的，偶尔也会做一些甜品解馋~~~ 感兴趣的朋友可以关注我呀～
欢迎大家给我提建议哟～