炒咸菜怎么做好吃？
2014年做的，因为一直放在冰箱里没舍得吃掉，今年拿起来看看，味道好像更赞了哦～ 准备材料：芥菜（就是包菜啊！）、肉丝适量、姜丝少许、干贝若干、海鲜酱油、糖、盐、味精各适量 做法： 1. 把芥菜叶子用手撕成小块，梗部用刀背拍松，用清水冲洗干净待用；干贝用水浸泡软后，用厨房剪剪成细条状 2. 热锅热油，入姜丝爆香，然后放入芥菜梗翻炒至变色变软后，放少许盐调味。注意火候，不要烧得太软烂哦～我的菜梗好像有点糊了…… ［这一步是为了把蔬菜里的水分炒出来，为下一步做好准备］
3. 另起锅，少油，加入生抽和白糖煮开，然后把泡过干的贝肉放进去煮。这时候可以尝尝味道，调整咸淡。 ［这一步主要是为了吊出鲜美的汤汁］
4. 把炒好的芥菜倒在汤锅里，盖上盖子焖5分钟左右，让芥菜充分吸收鲜味。然后开大火，汤汁收浓稠即可关火出锅。 ［这一步很重要，能让汤汁又浓又亮，而且不会溢锅］