红烧鸡爪怎么烧好吃？
原料准备 主料：鸡爪（500克)、姜（一小块） 调料：八角（两粒）、花椒（十数粒）、香叶、桂皮、小茴香、草果、丁香、沙仁、砂仁、肉蔻、甘草、陈皮、白糖 一包，老抽，盐。 1. 买来的鸡爪清洗干净，把鸡爪的指甲剪掉； 2. 锅里放半锅清水，下入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟； 3. 把焯过水的鸡爪用流动的自来水冲凉后，沥干水分备用； 4. 香料均放入茶袋中； 5. 老抽，白糖一包，盐一起放入调料盒中备用; 6. 热锅上油，下入姜炒香； 7. 放入鸡爪煸炒至表皮变微黄后盛出； 8. 锅中留底油，下入香料和调料盒煸香； 9. 再倒入炒过的鸡爪，翻炒片刻； 10. 加入没过鸡爪的热水，烧开后转小火盖盖焖煮半小时左右; 11. 最后开大火收浓汤汁装盘即可
制作贴士
1．焯烫好的鸡爪一定要冲洗干净表面的浮沫，否则影响成菜的口感； 2．调味料可以根据自己的口味适当增减。 3．因为酱油里本来就带有一点咸味了所以不用另外加盐哦！ 4．卤水可以反复使用，每次炖菜或做饭时都可以加一些进去，这样更入味儿。