大米花怎么吃好吃？
大米花，东北特色食品之一。 做法很简单，就是把刚出锅的米饭用力挤压制成米粒状，在配上点咸菜，拌着饭吃，香！ 我觉得最好吃的大米花是二哥家的，他家大米花是长条形的，看着跟棍儿一样…… 其实以前家里穷的时候，饭桌上的菜常常是不丰富的，能吃的肉类也是很少的，所以经常会做“肉沫打卤”，就是用豆酱、豆腐、鸡蛋做的糊辣汤（有点像北京的大碗宽汤），里面放点豆芽菜，喝起来味道不错，有时候用大米花捞着吃，那可是最好的美味了~ 后来条件好了，我家开始常吃饺子、包子之类的，但是大米花依然是我的最爱。 在我上高中后，去了外地求学和工作，每次回老家都会买上一袋。 但是在外面买的总归没有自己家做的干净，现在会做了，家里人也经常做给我吃。
其实自己做也很简单，把新蒸的米饭趁热倒进一个器皿中，然后用手指或擀面杖把米饭捣碎，然后盖上盖子等待冷却即可，等米饭全变冷后，再把表面的硬皮拨掉，这样就完成了 大米花不仅可以就着黄瓜丝、豆芽菜一起吃，还可以做成炒饭或者粥哦： 在里面打个鸡蛋，放点葱花，炒出的蛋炒饭金黄油亮(注意别炒老了)；用大米花煮粥，要比平常烧粥多放些水，多熬一会儿，这样粥会更浓稠香甜。 希望会对你有所帮助~