野生木耳怎么炒好吃？
在采木耳的时候注意不要受伤；
其次，在清洗木耳的时候，用清水加淀粉或者面粉，不要用钢丝球之类的硬物去擦洗；
最后，炒的时候尽量保持清淡，少加油、盐等调料。 接下来分享下我家的做法~
食材：干木耳50g、青红辣椒各2个、葱姜蒜适量。
1. 木耳用冷水浸泡至变软。（大概3小时左右）
2. 泡好的黑木耳择去根部，撕成小朵。（如果觉得比较大难以煮熟可以撕得更细一些）
3. 青红椒切块，姜切片，葱斜刀切段，蒜瓣拍扁。
4. 锅中烧开水，放入木耳焯烫一下捞出控水备用。 （很多人直接下锅炒，其实这一步很重要哦，这样可以去除木耳的杂质和脏东西。）
5. 锅中热油，爆香姜葱蒜。加入青红椒块翻炒。
6. 放入木耳继续翻炒均匀。 （不用另外加盐了，因为辣椒已经有一定的咸度啦）
7. 出锅盛盘即可食用啦~
小贴士：
1. 如果有发黑或者腐烂的木耳一定要及时捡出来，以免污染其他木耳。
2. 因为本身木耳的质量好坏很难判断，而且我们也不能保证在购买时商家是否有对木耳进行硫磺处理，所以炒之前用水浸泡是必要的步骤。如果浸泡之后发现水变得浑浊或者有异味，那就说明木耳可能变质了，赶紧扔掉！