胡子怎么炒很好吃？
用湖南人的做法，一般用来炒腊肉或者猪肝的胡须，切成段先用盐腌一下，然后用油炸脆（注意火候），然后配上大蒜和剁辣椒爆炒，那味道杠杠的…… 以前家里来客人了，我老妈就会拿这个菜出来招待，现在想来真是怀念啊，可惜我爸不吸烟不喝酒也没啥爱好了。
另外还可以做凉拌黄瓜，把切好的黄瓜和胡须一起放到一个碗里，放点盐拌匀，过一会儿用清水冲洗干净，然后再拌上剁碎的蒜泥、酱油、醋、味精等调料就可以了。这个是湖北荆门的吃法，很家常，但是很有风味。
还有河南人也喜欢用胡须煮汤，好像用的是猪肺，具体什么原料我就不太清楚了。不过我记得那个汤颜色有点发黑，喝起来口感很细滑，而且有股清香的味道。 这个东西是越嚼越香的。
再一个我想起的吃法就是把它裹上一层鸡蛋液炸着吃。当然也可以不放蛋液，直接用油炸脆了当零食吃，不过这样就比较油腻了。 我最喜欢吃的还是奶奶做的胡须饼。具体原料我也不清楚，反正都是自家种的蔬菜，用的猪油渣做馅儿，面粉和好之后擀成薄薄的饼，烤熟之后酥酥的一层饼皮一层肉馅儿的双层夹沙饼。
虽然看起来其貌不扬，但真的很好吃。我每次回荆门都忍不住买上好几斤。 对了，还有一种比较恶心的用法，我不知道该不该算厨艺，就是拿来喂猪。。。