马齿兰怎么炒好吃？
马齿苋，在我家是经常吃的一种野菜。 每年春天，去山上挖些回来，简单的清洗一下，开水焯一下，沥干水分待用。可以用油炒着吃，也可拌馅儿，包成饺子或包子。我最爱吃用油炒的马齿苋，翠绿的菜尖儿，淋上金黄的酱汁，一口咬下去，满嘴生香…… 那味道、那口感啊，真是妙不可言！ 用油炒是最常见的吃法之一，下面我来详细介绍下具体的操作流程：
1.准备一碗清水，加入少许食盐，搅拌均匀化开。准备一盆凉白开，浸泡马齿苋（3分钟左右），充分洗干净。 （这样可以洗掉表面附着的灰尘和泥土） 2.锅中倒入植物油，油热后倒入剁碎的郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
3.倒入切好的葱花、蒜泥，继续翻炒出香味。
4.倒入处理好的马齿苋，大火翻炒均匀，让每颗马齿苋都裹上面糊。（这个时候可以淋入适量生抽和老抽，拌匀后可更好入味儿～）
5.出锅装盘即可食用。 简单易学，你学会了吗？