肥肠面好吃吗？
首先答一下这个问题，至于肥肠面的味道如何，只能仁者见仁，智者见智了。作为一个在四川土生土长的80后，我的味觉记忆里确实没有肥肠这个菜系，小时候住的那个小院里的邻居老大爷经常自己卤肥肠，那味儿真是... 后来离开了家乡外出求学工作，却发现在外地吃一碗肥肠面竟然成了生活中的一种小期待（当然这种情绪的产生可能来源于我比较恋家）。
记得刚毕业在那所外企工作的时候，那会是2013年夏天，办公室的HR小姑娘刚来到北京，作为地地道道的京片子，为了欢迎这位新同事，特地带她去吃了京城有名的卤煮和炸酱面。结果这位姑娘吃完这顿早餐之后一个劲儿地说“真受不了你们这些吃货！” 不过话说回来，要论美食，咱大北京还真不缺。因此当我在成都又想到那碗心心念念的肥肠面时，便在网上搜到了这家位于东四的“门框胡同百年卤煮”。
晚上七点多一点儿，天还没黑下来，可店家已经挂出了“沽清”的招牌。无奈只好往回走，心想或许明天早点来能碰到幸运儿吧。第二天下午两点多，我又来到了这里，果然看到有食客正在门口吃饭。进了门发现里面座无空席，就连过道都排满了人。老板见我们站在桌边，马上笑呵呵地领着我们入座，还热情地介绍了每道菜的价格，听说我们点了炖羊肉和豆腐卷，还一脸不可思议的表情问我们是咋吃得饱的。
上菜的速度很快，大概二十分钟所有菜肴就全上桌了。先上来的是豆腐卷，只见翠绿的葱花和金黄的鸡蛋相互缠绕着，再看上面均匀地铺着一层辣椒末，未动筷就已经口水直流了。于是乎迫不及待夹起一块送入口中，外脆里嫩，葱香、辣椒香混合着鸡蛋的香气在唇齿间久久回荡，再细嚼慢咽，豆香味儿顿时弥漫在喉咙里。
接下来登场的是招牌——卤煮。卤子的颜色呈暗黑色，看上去就很美味。铺在最底层的是切好的黄瓜丝，中间是薄厚适中的粉条，最上头是切得细细的肥肠，点缀着的蒜苗散发着清新的香气。舀上一勺浇在白面上，吸溜一口，混合着香料的独特气味儿瞬间占领了整个味蕾。虽说肥肠有一点点臊臭味儿（此处强调一点，绝对不是屎腥味儿！！！），可是经过长时间的炖煮已经完全融进了汤汁儿里，吃起来倒也没有什么异味儿。
要说缺点嘛，可能就是价格略贵，人均消费要一百多块（不过考虑到这还是在高端餐饮聚集的地段，这个价格也可以理解）。另外就是因为太火了，导致店里环境非常一般。最后吐槽一下，因为人气爆棚，我们在那儿等了足足两个小时才吃上。