豆腐脑烫怎么做好吃？
作为湖南人，我的答案可能不是最简单粗暴的，但绝对是最正宗最好吃的！ 首先我们要准备食材：鲜嫩的老豆腐500g、生抽30ml、老抽15ml、砂糖20g、豆瓣酱40g、剁辣椒适量（可以根据口味酌情添加）、香葱末适量。
第一步，把老豆腐切成3cm方丁，加入生抽和砂糖调成酱汁备用； 第二步，热锅烧油，油热后加入豆瓣酱和剁辣椒，小火炒出香味，放入备好的葱姜末，然后加入调好的酱汁，小火炖至汤汁浓稠，最后撒入葱花即可出锅。 小贴士： 1、做豆腐脑烫一定要用嫩豆腐，千万不要用北豆腐或者内脂豆腐。
2、切豆腐的时候尽量保持整齐，这样可以使成品更加美观。如果觉得麻烦可以直接买半成品豆腐花，不过自己磨豆浆的过程还是很治愈的~
3、如果喜欢吃辣的朋友可以在炒酱料的时候适当多放一点剁辣椒。 我做的这一盘没放太多剁辣椒，因为老公不吃辣，所以只能自己吃一小碗了…… 这个豆腐脑烫可以拌饭吃，也可以配着白米饭一起吃，香喷喷滑溜溜的一碗下肚，瞬间让人元气满满！ 喜欢的朋友们记得点赞关注哦！每天分享不一样的美食做法！