炸好的丸子怎么做好吃？
把锅烧热改小火，放入少许油，将切碎的葱、姜末放入锅内，慢慢炸出香味，制成金黄的葱油 （如果不喜欢吃的很油腻可以把葱姜末炸到金黄色后捞出）
然后将炸香的葱油倒入装有肉馅的小盆中（因为葱已经炸过所以肉馅不用放任何去腥的原料了）加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀 然后往肉馅中加入一个鸡蛋和适量的面粉抓拌均匀至粘稠备用；
我一般用的是全蛋，这样丸子比较嫩，而且颜色也比较好看 如果喜欢吃脆一点的可以适量多加点蛋清 接下来我们来准备一下辅料
大白菜叶洗净待用；香菇切成细丝待用（或者用鲜蘑也可以）
准备一点香菜切末用于最后的点缀 在锅中加入多一些的油，烧至五六成热时，左手握拳，右手捏住拳头，手腕一松，让拳头中的虎口顶部的凹陷中露出一个小洞，将团好的肉丸从虎口中挤出成大小均匀的丸子，下入油锅（最好使用猪皮做成的猪皮冻）中小火慢炸至表面变硬定型即可，大约需要3分钟左右
待所有的丸子都成型后用勺子铲起丸子并使它们相互之间稍稍分开防止粘连在一起，中火再炸1分钟使其完全定型，然后转大火逼出丸子中的油脂，一直要炸到丸子外表酥脆呈金黄色即可控油捞出
在刚才炸丸子的锅中留少许底油，放入香菇翻炒几下 再放入白菜炒至八成熟 最后放入炸好的丸子，调入盐、胡椒粉炒匀，出锅前撒上香菜末即可