猪脑怎么吃好吃？
我吃过猪脑，而且每次出现都在饭店里。很多人应该和我一样，并不常吃猪脑，其实它含有的营养价值是非常高的！ 之前在饭店点菜的时候，看到有猪脑这道菜，问老板这是什么，他说这是猪脑子。我问老板，这个能吃吗？老板笑着说，怎么不能吃呢！不过当时心里还是没底，因为不知道该怎么吃。后来端上来以后，发现竟然是白灼的做法。这样我就放心了。直接夹起一块放在嘴里，咬下去。
说实话，这味道真的不错。口感相当好，有一种香香的感觉。
当然，我并不是说猪脑的味道就是如此美味，只是说我在饭店里吃到过这样的吃法而已。 那么平时我们在超市买回来猪脑，应该怎么做呢？今天教大家一个最简单的做法，让你的味蕾得到满足。
第一步、将猪脑放入锅里，加入两片姜和适量料酒去腥。开大火煮。等到水沸之后，继续煮20分钟左右。（注意不要用铁锅，否则会发黑）。
第二步、把猪脑捞出来，沥干水分备用。
第三步、准备一个小碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和凉水搅匀。
第四步、把猪脑放下去，让每块猪脑都沾上蛋液。
第五步、起锅热油，把裹满蛋液的猪脑下锅炸一遍。直到表面金黄就可以盛出来了。
第六步、锅里留少许油，把切好的干辣椒、花椒下锅爆香。然后倒入炸好的猪脑快速翻炒。
第七步、最后撒入葱花即可出锅。 这样做出来的猪脑外酥里嫩、香醇可口。你不试试吗？