红枣怎么煮好吃？
说起吃枣，我记忆里比较深刻的是小时候姥姥做的糖枣 做法很简单将新鲜的枣用淡盐水浸泡10分钟左右，然后锅里倒入清水和少许碱面，水开后把枣放入锅内，大火烧开转小火，等枣皮变色后关火捞出，在凉水里泡一会捞出，控干水分备用；取一炒锅加入白糖和水，小火熬至大泡泡变成小泡泡时，放入枣快速翻炒，关火再炒几下即可出锅装盘，这样一道甜而不腻的糖枣就做好了 小时候姥姥经常给我和表哥做这个，虽然做法简单但吃起来味道很不错 后来姥姥去世，我也离开家乡去上大学，每次回家都会让妈妈做一次解馋 现在自己也有了自己的孩子，也想让孩子尝尝童年的味道，可是怎么做也找不到以前的味道了........
前几天跟朋友一起去一个朋友开的餐厅吃饭，她做了一盘红艳艳的红枣烧排骨吸引了我 我觉得这道菜既保留了红枣的香甜又增加了排骨的肉香，而且色泽诱人，口感也很棒，忍不住问了她制作方法 她说这道菜的步骤也比较简单就是把洗净的红枣放入水中煮熟，捞出备用;切好的排骨用料酒、生抽、盐腌制3小时左右，锅中放油烧热，下入腌制好的排骨煎制两面金黄，盛出控油;另起锅倒油烧至五成热，放入白糖炒至焦黄色时迅速倒入排骨翻炒均匀，放料酒、老抽、酱油继续翻炒至上色，最后把煮熟的红枣放入锅中再加入适量的开水，盖上锅盖中火炖25分钟即可 朋友跟我说，这道菜的精髓就是在炒制白糖这一步，火太大容易糊，火小了又不起泡，所以炒的时候一定要掌握好火候
因为用的是植物油，所以炒制的速度要比动物油的快一些，一定要随时观察避免起泡过小火 另外我在制作过程中还加入了少许十三香，使整道菜的味道更加丰富，更符合我的口味 经过多次试验，最终做出的排骨颜色红润有光泽，肉质鲜嫩软烂，就连骨头都入味了，最重要的是红枣被排骨浸透，咬上一口，满嘴留香~