土包鸡好吃吗？
在东莞，有一种特色菜肴叫“土包鸡”，听说最早起源于凤岗雁田，现在在东莞各个地区的大酒店都有得卖，但大部分人都没吃过，因为这道菜很“土”，很多人都没听过。到底什么是土包鸡呢？用普通话解释就是：把鸡肉放在瓦煲里用火烤熟。是不是很不可思议，竟然有菜是这么做的！ 首先将三黄鸡处理好，剁成小块（可以请店家代劳）；然后把葱切成段、姜切片备用。
接下来最重要的一步就是用酒和盐把鸡块淹起来，大概半个小时左右，让鸡块入味。最后一步就简单了，把香料（八角、桂皮、香叶等）和姜片一起放进锅里面，再放进淹好的鸡块，加水烧开，然后转小火炖一个小时左右，就可以喝鸡汤了。
做土包鸡的关键是火候的掌握，火太大就把鸡肉烧干了，小火慢炖才会入味，而且汤汁醇厚。当然，要想做得更好吃，可以在快起锅的时候，放进适量白糖提鲜，味道更是一级棒。 在喝土包鸡的汤的同时，不妨尝尝蘸料的味道如何。一般饭店会提供两种酱料，一种是酱油+花生油+辣椒酱，另一种是辣椒酱拌着花生酱，个人还是喜欢后者。 用土包鸡的汤汁拌饭，那可真是人间美味啊！