洋葱蒸猪肉好吃吗？
第一次听到“洋葱蒸猪肉”这个菜名，觉得这应该是一个简单粗暴的菜肴——把生洋葱和生猪肉一起放入锅中蒸制而成。 事实上也差不多这样，但口感上绝对出乎意料。 先买好食材，净猪五花肉（不要买到夹筋肉）、洋葱两个（我买的比较大个，如果比较小个就一个就够了）。 我买的中山牌生抽，颜色非常漂亮。 用生抽、砂糖、味精调了一碗料汁备用。 因为是蒸着吃，所以不需要放太多调料，否则会夺了肉类本身的味道。 这汤汁最后可别忘了喝啊~味道很不错呢！
锅中放水，把切好的五花肉放进去煮去血水（大概十分钟的样子） 煮好的五花肉用清水冲洗干净，然后把肥瘦相间的部分切成薄片。 切得尽量薄一些，容易入味儿。 大葱切细丝做点缀用。 这个菜的秘诀就在腌肉的时候加入一勺白酒或者料酒。
肥肉本身就含有很多脂类，如果用植物油的话，炸出来的油会发黑。而且用白酒或者料酒有去腥增香的效果。 如果只用盐腌制，肉会很柴很难嚼。 拌好之后盖上盖子腌制二十分钟左右。
重点来了！一定要找一个深一点的盘子，把腌好的肉片铺在盘底，然后铺上一层剁碎的豆瓣酱，再铺上切丝的洋葱，最上面盖一层剁碎的香芹或者是香葱末儿都可以。 开水上锅，小火慢慢蒸一个小时左右吧，中间开盖几次让它均匀入味儿。 最后，大功告成啦~~ 一盘鲜香味美，入口即化的“洋葱蒸猪肉”就出炉了！ 我吃的时候尝了一下，竟然有一丝甜甜的味道，回味还有一丝丝酒味儿。真是回味无穷啊…… 喜欢这道菜的朋友记得点赞关注哦！