牛犊怎么烧好吃？
我小时候的烧法，在东北大概很常见吧。 食材：小水牛犊（或者小牛腰子）、大葱白2根、姜4片、八角3颗、花椒适量、干辣椒5个、料酒适量、生抽酱油少许、白糖1勺、豆瓣酱1大勺、甜面酱1勺、玉米淀粉1勺、清水适量
步骤：
1. 小牛犊去内脏清洗干净，冲干净血水备用；
2. 大葱白斜着切片，姜切成大片，辣椒洗净去掉蒂部和籽后切段；
3. 热锅凉油，下花椒爆香，再下八角煸炒出香味，然后放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油；
4. 下葱段和姜片炒出香味，然后下辣椒段同炒，如果感觉口味单薄可以加入一点老抽；
5. 把处理好的牛肉放进去，小火慢慢炖约半小时左右，中间可以翻一下锅底，避免糊锅；
6. 待汤汁收到差不多的时候，淋入水淀粉勾芡收汁，起锅后撒上葱花和蒜花即可。
做好的焖子是红亮亮的，很诱人食欲。入口香醇，稍带着一点微辣，配馒头吃最好了！