如何制作酸豆角做法？
【酸豆角】
食材：豆角、清水 调料：盐 1.准备一把豆角，我买的这种比较细的豆角做起来会比较入味儿。 2.把豆角清洗干净之后浸泡在淡盐水里20分钟（加食盐的目的是防止空气接触豆角表面而导致其变黑），然后再用清水冲洗干净晾干备用 (注意：千万不要直接放在太阳底下暴晒哦！这样会很快变色的！)
3.准备好可以密封的瓶子。（一定要无油无水哦）
4.把晾干好的豆角切成小段放入瓶中。（豆角不要放得特别满因为后期还会膨胀）
5.加入盐和冰糖。（如果不喜欢吃太酸的就可以少放一点，喜欢吃的就多放点啦~）
6.最后倒入白酒，最好是料酒。（可以去除腥味儿）
7.用筷子搅拌均匀，使每根豆角都能均匀沾上酱汁。
8.盖上盖子，摇匀，然后密封起来放到阴凉处，每天摇晃一次。（这个过程其实很重要，为了让豆角能够充分发酵而且滋味更加浓郁） 9.大概五天左右的样子就可以看到里面有很多泡泡产生了，说明发酵成功啦！（这个时候可以先尝一下味道，根据个人口味决定是否再加调味料~）
10.泡好的酸豆角可以用干净的无油纱布包好，用绳子穿起来，吊挂在阴凉的地方让其更加入味儿~~
等到豆角完全入味儿就可以了。
吃的时候取出适量泡椒和小米椒，用温水浸泡十分钟就可以跟土豆、五花肉一起炒出来啦~~
酸酸辣辣的味道让人胃口大开，一碗白米饭加上这盘菜肴，简直完美！ 喜欢的赶快动手做起来吧～