什么蟹炒着吃好吃？
炒熟的阳澄湖大闸蟹最好吃，因为它的肉质鲜嫩，味道香甜，而且营养也不会流失。 【食材】 大闸蟹、葱段、生姜、大蒜、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、啤酒、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐。
【做法】 1.首先把螃蟹清洗干净，然后刀口部位均匀涂抹上盐，腌制20分钟。
2.锅中加入适量的油，烧热后，加入姜葱蒜爆香，接着放入八角、桂皮、香叶、小茴香等香料，翻炒出香味。
3.然后把腌好的螃蟹沥干水分下锅，大火爆炒，炒至螃蟹全身发红，倒入啤酒，一次性加足量，再加入适量的生抽、老抽、白糖、香醋调味。
4.盖上盖子，小火焖煮十几二十分钟，直到收干酱汁，就可以关火出锅了。
5.最后撒上葱花点缀一下即可开吃啦！ 这样做出来的炒螃蟹香辣入味，酥嫩爽口，连壳带肉一起吃，一口下去全是鲜嫩的肉，嚼起来满嘴留香~真的超级棒哦～ 你也赶紧试试这种做法吧，保证不会让你失望的！