怎么弄香椿好吃？
1. 炒着吃
①准备食材，泡发的黑木耳、嫩点的香椿芽（老香椿芽也可以，但口感不好）、辣椒、蒜。
②炒锅里放油烧热，放入蒜和辣椒爆香，然后加入焯过水的木耳和香椿芽，放少量糖、盐、生抽调味，大火快速翻炒几下就可以啦～味道棒极啦！[色][色] 这个方法炒出来的香椿颜色翠绿，口感脆嫩，很能保存里面的营养呢。
②凉拌吃
①把香椿的硬蒂切掉，放开水里焯一下，变色后马上捞出控干水。 ②调一碗料汁儿：适量生抽、香醋、白糖、剁椒、小米椒圈或者朝天椒圈、蒜末搅拌均匀待用。
③把控干水的香椿倒入拌菜大碗里，把调好的汁儿倒进去拌匀即可。这个做法我最喜欢了，夏天就爱吃清爽口的！ 一盘色香味俱全的凉拌香椿就出来啦～
③做馅儿吃
①取适量香椿，用开水焯一下，尽量挤干水分；如果急着做饭，可以把焯好的香椿用香油拌一下锁住水分。
②把香椿和瘦肉放在一起，剁碎成泥，加一点鸡蛋清、葱末、盐调馅儿。喜欢吃辣的也可以切点辣椒或剁点泡椒进去。
③包粽子的时候，把调好馅儿的香椿放在粽叶中间，包起来就完成了！蒸熟的香椿馅儿是碧绿色的，看着特别诱人，而且也不会很咸呢。