砂锅鸡腿怎么做好吃？
原料 新鲜大鸡腿两个、土豆一个（小个的）、大葱一段、姜片三片、八角一颗、花椒二十粒左右、桂皮一小块、干辣椒三个、老抽适量、生抽适量、冰糖少许、盐适量、茶叶一小撮。 做法步骤 1.两个鸡腿洗净，锅内放水，加入两片姜，放一点料酒，把洗干净的鸡腿放进去煮出血沫，清洗干净备用。（我买的鸡腿比较肥，所以煮起来有一层油花出来。）
2.砂锅底部铺上葱段和姜片，再把洗好的鸡腿放在上面，加入所有调料，调中火烧30分钟左右。因为鸡腿本身有油脂，所以不用放太多油了。（我放的八角桂皮比较多，所以味道有点辛香。如果没有桂皮和大料可以不放。）
3.三十分钟后关火让酱汤浸泡着鸡腿，汤汁不要收得太干，最后成品会有点汁儿。
4.另起一锅，开水焯一下土豆，这样容易炒熟入味。
5.锅内放油，五成热时放入两勺剁碎的豆瓣酱炒出红油，然后下干辣椒段和花椒，继续翻炒，闻到香味后放入土豆，加少许醋和糖，翻炒均匀，加少许盐和味精，关火，让土豆入味。
6.二十分钟后打开锅盖，酱香味扑鼻，就可以夹出鸡肉蘸着蒜泥吃了。 吃的时候可以搭配一碟香菜或者小葱花，更香一些，我是因为家里有香菜就放了，如果没准备就不要放了哦！ 一只大鸡腿加上一个小的土豆，吃起来真的蛮过瘾的！不过记得别吃上火啦！