什么水果做蛋糕好吃？
水果蛋糕种类很多，有鲜果蛋糕、冻干水果蛋糕、果酱风味的蛋糕等等；用到的水果也有苹果、草莓、香蕉之类的普通水果，还有榴莲、芒果等热带水果以及蓝莓、葡萄等寒带水果。 不过要说最经典的还要数水果蛋糕，无论是做西点还是裱花，水果都是必不可少的材料之一。
首先，我们要知道，水果分为绿化水果和加热水果。 绿植类就是我们在超市里经常能看到的鲜切水果，如鲜桃、西瓜、菠萝等，这类水果富含维生素和微量元素，能够为人体提供丰富的营养。 另一种则是加热水果，也叫烘焙水果或者冻干水果，主要有芒果干、猕猴桃干、山楂条等，这些水果经过烘烤或者冷冻干燥后，维生素含量没有明显减少，但矿物质有了一定的损失。
虽然两类水果的营养价值各有侧重，但总体来说，水果中维生素和膳食纤维的含量都相当高，而且味道也很好。 所以我们选用的水果应该以绿色水果为主。至于品种，可以根据自己的喜好来定。
在蛋糕中加入水果不仅可以改善口味，更重要的是使蛋糕的营养更加均衡。另外，在制作蛋糕时加入一些水果也可以使蛋糕的香味更浓郁。 但要注意的是，并不是所有的水果都适合用来制作蛋糕。比如水分含量高、容易腐烂的水果就不能用。因为蛋糕中含有较多脂肪，容易被细菌侵蚀，从而发生腐败，导致蛋糕变质。