塘角鱼怎么做好吃？
1.准备材料草鱼一条，葱、姜适量
2.将草鱼处理干净后切段
3.用料酒、盐、白糖、味精、老抽、生抽、花椒、大料、辣椒、孜然腌制40分钟左右备用；葱切末、姜切片
4.锅中放油烧热后将腌好的鱼放入锅内炸至两面金黄捞出沥油
5.锅底留少许油，放入花椒、辣椒、葱姜煸炒，然后将炸好的草鱼放入锅中翻炒即可
做法二 1.准备好草鱼和黄豆芽，将豆芽和鱼尾清洗干净，然后把它们都装入盘中待用
2.把大蒜切成蒜末，生姜和小葱切成姜末和葱花，然后将它们装入碗中待用
3.起锅烧油，等油热了以后加入蒜末和姜末炒出香味来，再把鱼头加进去一起炒香，再加入适量的清水煮开
4.水开以后就把豆芽倒进锅里煮软，然后再把鱼尾也加进去大火烧开再转小火慢炖二十分钟
5.时间差不多了，再加入适量的食盐，鸡精和葱花进行调味就可以出锅了 做法三 用料 草鱼肉一块，盐半茶匙（约5g），白胡椒粉一半，黄酒1汤匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，蛋清半个，菜籽油1汤匙(15ml)，熟黑芝麻少许，番茄沙司3汤匙(45ml)
方法步骤 1、将草鱼肉放在水中泡20分钟后，轻轻揉搓片刻，然后冲净，沥干。 2、将鱼肉顺着一个方向搅拌均匀至黏稠，倒入少许清水继续搅打均匀，然后分次加入盐、白胡椒粉、黄酒及一个鸡蛋清调匀，最后加入1茶匙的干淀粉拌匀。
3、锅烧热，倒入菜籽油烧至五成热，改中火下入鱼块迅速用筷子划散，待鱼肉变白时，将火调成大火，淋入剩余的蛋液，待汤汁略凝固时，翻炒均匀，撒上黑芝麻即可