笋瓜怎么炒好吃？
【材料】
主料： 丝瓜400g、鸡蛋3个
调料： 色拉油适量、食盐1茶匙、酱油5ml、葱适量、蒜2瓣、姜适量、水淀粉适量、白糖2g
做法：
1.食材准备
2.葱切丁，蒜切片，姜切末；丝瓜洗净去皮，切成滚刀块备用
3.锅内热油，倒入蛋液，炒至稍凝固用筷子划散盛出备用
4.锅留底油爆香葱姜蒜
5.下入丝瓜翻炒均匀
6.加入酱油和盐继续翻炒
7.加入开水大火烧丝瓜
8.丝瓜八成熟时放入鸡蛋炒匀
9.用水淀粉勾薄芡，加少许白糖提鲜即可
烹饪技巧
丝瓜去皮后不易保存，最好不要去掉丝瓜皮。 打鸡蛋的时候将鸡蛋充分搅拌，可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。