栗子蛋糕好吃还是奶油？
作为一个在烘焙行业摸爬滚打多年的“老人”，对于这个问题，我想应该是有资格来回答的~ 首先，我们来认识一下栗子蛋糕和奶油蛋糕~ 从配料表上来看，最明显的区别就是栗子与奶油的加入了。根据配料的不同，我们可以将它们归为不同的糕点类别里哦~
接下来，我们从制作工艺上来对比一下二者。 常见的蛋糕制作方法有烘培法和煎制法两种，而栗子和奶油都属于烘焙类食物。所以，想要制作出一款美味的栗子蛋糕或者奶油蛋糕，烘培这一步是非常重要的。
那接下来，我们就来说说如何烘出一款完美的栗子蛋糕！ 1、食材的准备：（这里以6寸戚风为例）鸡蛋5个、牛奶70g、油50g、糖80g、面粉120g、泡打粉3g、玉米淀粉15g、朗姆酒5g、栗子泥200g；
2、蛋白蛋黄分离，分别装入无水无油的盆子里备用；
3、蛋黄里加入10g糖，用手抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积增大，表面出现纹路；
4、蛋白里加入剩下的白糖和1滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯曲状而不滴落）；
5、先将三分之一的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，翻拌均匀；
6、筛入面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀；
7、倒入朗姆酒和栗子泥，翻拌均匀；
8、模具刷上一层黄油防粘，把蛋糕糊倒入模具里，轻轻震几下，去除大气泡；
9、烤箱预热，中层，上下火，165度，烤45分钟左右。 这样，一颗完美的栗子蛋糕就出炉啦！你是不是已经忍不住想舔屏了～～