火锅菜怎么煮好吃？
1、蔬菜类的食物，比如蘑菇、豆芽、青菜之类的，建议多涮几次。因为这类食材主要是为汤提鲜，所以不用食用太多，以免吃的过饱而难以消化。
2、肉类食物应该煮熟后涮一次即可，不要反复涮，也不要把肉一下子都放进锅里煮，这样会破坏营养，也会使口感变差。 除了牛肉之外的肉最好都要涮熟后再吃，避免发生食物中毒。
3、海鲜类的东西要放火锅里煮肯定是要熟的，但是不能煮太久，否则容易老而且影响味道，一般来说煮熟了就可以捞起来吃了。不过有一些海鲜是生吃也挺好吃的，例如生蚝、扇贝等，可以先涮再吃。 如果怕自己吃得不对，可以将少量肉类和海鲜类食物放到火锅里先煮一煮，看看是否熟透了再吃。
4、吃火锅的时候，有些食物最好不要搭配着吃，比如说菠菜和豆腐。因为火锅的汤汁比较多，有菠菜在里边很容易出现草酸沉积的情况；而火锅的锅底一般是清水或者清汤，有豆腐存在的话很容易糊锅，建议分开吃。