牛肉煮芋子怎么做好吃？
主料 牛肋条 辅料 葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、辣椒粉 做法步骤 1. 准备原料。 2. 牛腩洗净，冷水下锅，放入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，捞起冲洗干净备用。（这一步我是为了彻底去除腥味才焯水的，如果你习惯这样操作也可以） 3. 姜切片，香葱切成段，锅中放适量油，下入香料慢火炒香。
4. 加入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒翻炒均匀。 5. 加入牛腩翻炒至均匀蘸上酱汁。 6. 倒入开水，加两勺生抽、一勺老抽、冰糖调味，大火烧开，小火焖煮一个小时左右。我用的电砂锅，自动保温的，所以就不用担心炖烂的问题了。如果用的是普通锅，就多加一些开水，并不断搅拌避免粘锅。 7. 一个小时后，加入切好的芋子再煮二十分钟左右，最后调入少许胡椒粉、鸡精、味精拌匀即可食用。
小提示
1、这道菜主要是酱香味，所以酱料要炒出香味来；
2、牛肋骨比较有嚼劲，如果喜欢软烂的口感可以换成牛腩；
3、芋子一定要煮熟煮透，不然会有毒素，对身体有害；
4、不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒和辣椒粉。