藕凉拌怎么做好吃？
凉拌莲藕 原料：莲藕250克，白糖少许、醋适量、香油1勺. 制作过程： 一、将莲藕去皮，切成薄片用清水冲净并泡入清水中； 二、锅中加水烧开，将藕片焯熟； 三、把焯熟的藕片迅速放入冷水中过凉； 四、将藕片从冷水中捞出控水摆盘； 五、加入一勺醋，再加入少许白糖和香油拌匀即可。 烹饪要点： 1、切莲藕时最好用不锈钢菜刀，因铁质刀具很容易使莲藕变黑，也可以直接买已经削好的莲藕，不过这种莲藕的口感不如自己亲手削出来的好；
2、莲藕焯水的时间不能太长，以免变得太熟影响口感；
3、焯过的莲藕一定要马上放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕的清脆感并且不会变色；4、糖的量和醋的量可以根据个人口味来调。
【小贴士】
1、由于莲藕的含糖量较高，吃多了对牙齿健康不利，所以食用时应尽量避免直接将它当零食嚼食，而应做成菜肴或羹汤来吃。
2、莲藕的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2等维生素和多种矿物质。生藕性味甘寒，具有清热凉血的功效，可用来治疗热病血衄、吐血、尿血、便血等症。煮熟后则具有益胃健脾、消食止泻等功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振及脾虚腹泻等症。 【重点推荐】夏天正是藕上市的季节，价格也比较便宜，是家庭餐桌上很不错的选择哦！而且现在正值三伏天，常吃莲藕还可以祛暑清热。