银耳拌什么凉菜好吃？
@耳帝 的答案里提到了用青芥辣拌的银耳，这是以前在“食来运转”中教过的做法 还做过一碗油醋汁拌的银耳 【准备材料】 新鲜银耳2朵、水果1个（这里我用的是芒果）、橄榄油适量、黑胡椒粉少量、白糖少量、大蒜3-4瓣、陈醋或白醋适量
【制作过程】 1.将手撕成小块的芒果放入搅拌机中，加入少许清水打成果泥。（因为果肉比较多所以水可以少加一点）
2.大蒜捣成蒜泥；将橄榄油、黑胡椒粉、白砂糖和醋放在一起调成酱汁备用。
3.将处理好的银耳放入搅拌机中，倒入调好的酱汁，再加入捣碎的蒜泥和适量的芒果泥一起搅拌均匀即可。 如果感觉颜色比较单调的话，可以在最后加点熟花生米或者核桃仁之类口味更丰富的坚果一起拌～ 这道凉拌菜的精髓在于打汁的时候加少许清水，这样出来的成品会有比较滋润的口感不会很干涩。另外黑胡椒粉和盐不要放错了噢～
以上～希望有帮到你～