鸡和什么菜一起烧好吃？
1.【辣子鸡】 原料：鸡腿肉500克、干辣椒段200克、花椒30粒左右、葱段适量、姜丝适量、蒜末少许、洋葱丝少许、熟白芝麻随意； 调料：盐，料酒，白糖，生抽，蚝油各适量； 做法： 1.把鸡腿肉切小块洗净沥水，调入少许盐，老抽，料酒拌匀腌制十分钟左右； 2.锅里热油，下入花椒，葱段煸炒出香味后捞出扔掉，再下入姜末炒出香味； 3.接着下入鸡肉翻炒至变色，调入白糖炒匀; 4.加入两勺蚝油和适量生抽翻炒均匀； 5.放入切好的干辣椒段和适量蒜末继续翻炒片刻，关火； 6.最后撒上一些葱段和熟的白芝麻即可装盘上桌啦~~！
2.【孜然鸡丁】 主料：鸡胸脯肉250g； 辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，玉米淀粉适量，白芝麻适量，孜然粉适量，葱白末适量，小米椒适量； 步骤： 1.将鸡胸肉切成大小均匀的块状，用料酒，少量酱油，玉米淀粉抓匀腌渍十分钟以上备用。准备适量的孜然粉和白芝麻； 2.锅烧热倒入油，待油热后放入腌好的鸡丁煸炒至鸡肉发白，盛出备用； 3.锅中留底油烧热，放入葱末和小米椒爆香，再放入煸好的鸡丁翻炒均匀； 4.放入适量的孜然粉和剩余的酱油，快速颠拌均匀，出锅前撒上少量的白芝麻就大功告成啦~~~
3.【水煮鸡片】 材料：鸡胸肉300G，青豆50G胡萝卜半个（小）香菜2棵，鸡蛋清1个，郫县豆瓣酱1大匙干红辣椒8个，生姜1块大蒜2瓣，盐1茶匙味精半勺鸡精半勺，白糖1/2勺胡椒粉半勺香油1勺花椒粉1茶勺淀粉水适量 做法： 1.准备好材料，青豆是提前煮熟的，鸡胸肉去肌膜切丝。 2.生姜和大蒜切碎，香菜切段，辣椒剪成节儿。 3.鸡肉里加半勺盐和蛋清搅拌均匀，再加入花椒粉、白糖、胡椒粉和1小勺干淀粉用手充分抓匀，腌制15分钟以上。 4.锅里倒多点油烧至六成热时，下入腌制过的鸡丝迅速滑散，鸡丝变白色立即捞出沥干待用。
5.炒锅重新放油，先下郫县豆瓣和姜末炒香，再下青豆、胡萝卜丁同炒约2分钟，然后加入高汤或清水煮沸。 6.下鸡丝煮约两分钟，然后加盐调味，并用水淀粉勾芡。 7.起锅前再加味精、葱花和香菜即可。