玉米面片片怎么做好吃？
首先说一下我对这个“好吃”的定义，我认为的美食，就是能引起大脑中某些化学成分分泌的东西，这些因子刺激着我们“好吃”神经的表达。那么，这种由玉米面制成的美食，是否真的能够刺激我们大脑中的这类分子呢？ 玉米面是由玉米磨成的粉状物，主要成分为淀粉，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质和纤维素。
目前并没有文献资料直接表明食用玉米面能够刺激我们口中的“好吃”感受。不过，研究人员给实验动物喂食玉米面后，发现其肠道内有丰富的微生物群落，并且能够通过血液循环系统进入神经系统，从而影响行为学表现[1-4]。 也就是说，或许你能够体会到口中“好吃”的感受，但是很可能这只是你的胃或者肠道“想吃”的感觉！
当然，我们可能只是单纯喜欢玉米面的气味，这种香味可能是来自其中的β-烯等芳香族化合物。在烹制过程中，这些芳香的物质可能会释放出来，让我们闻着感到舒心，进而想要多吃。 但是，你如果仅仅是觉得玉米面很香很好闻的话，也许只要保持食物新鲜即可；但如果你认为它很难吃的话，可能就无计可施了。因为目前并没有什么方法能够让味道变好的。 不过，如果你认为它太难吃了，可以尝试一下下面几个“逆天改命”的小技巧：
①将玉米面放进锅里干炒一下，稍微放点盐，使其更加酥脆，更好入口；
②加入点芝麻香油或者其他食用油，拌均匀，再蒸熟；
③蒸熟了之后，加一点糖或者泡打粉之类的食品添加剂，使它更甜松软；
④最后揉合在一起，做成自己喜欢的形状就行了。
总之，你可以尽量把玉米面做得跟其他面食一样容易操作和享用。这样，即使你原本不喜欢它，也可能会慢慢习惯的。