斗鸡怎么做好吃？
2019-04-30 添加补充内容，修改部分内容 斗鸡的烹饪方法很多，有炒、油炸等，但以水煮为最佳。由于鸡肉具有益气补虚的功效，所以用其制作成的食品都具有益气温阳的作用。对于阳气不足引起的畏寒肢冷、腰膝酸软以及性欲减退等有较好的辅助治疗作用。而且，斗鸡的营养成分也比较丰富，适合各类人群食用。 在做斗鸡的时候，一般要加入一些中药材作为辅料，这样不但可以提高口感，还能使营养价值更加全面。在烹制时可适当加入山药、芡实、莲子或枸杞子，既能增加营养，又可起到滋补肝肾的作用；加黄芪则能补气健脾；若加当归、熟地则可使滋阴补血效果更佳。 但注意党参、人参不宜与鲤鱼同食！ 1.把宰杀好的斗鸡洗净放入锅内，加适量水大火烧开后改用小火炖至烂熟后加盐调味即可（也可不加盐）。
2.将煮烂的斗鸡捞起撕成条状待用。另取锅放适量油烧热至六成热时下姜末煸香再放入豆瓣酱和少许白糖继续煸炒片刻再下泡辣椒节翻炒几下然后倒入已煮熟并撕成条状的斗鸡肉及鸡汤烧沸起锅即成。
3.把炸好的花生米碾碎待用。
4.炒锅放油烧至五成热下入干辣椒节炝出香味后再下花椒和姜蒜炒香接着下郫县豆瓣一起翻炒出红油来再将已用酱油腌过的斗鸡肉放入锅中快速炒匀再加入花生米、味精、葱花翻炒均匀出锅装盘即成。
5.锅里留底油放入洋葱丝炒至断生再下入番茄酱一同炒香接着放入斗鸡肉块翻匀后淋入香油和少许鸡精翻匀即可装盘上桌啦～～～～ PS：其实斗鸡肉很好熟的，只要炖个二十分钟左右就可以了，不过为了能让它更入味且肉质更酥软所以我都是炖上个一个半小时左右呢~ PPS：在煮的过程中可以适量加点糖进去噢，这样汤汁会更浓稠些～