土母鸡怎么做好吃？
原料： 土鸡一只、青椒300g、泡姜50g、泡辣椒30g、花椒10g、桂皮2g、香叶2g、干辣椒5个、大蒜5瓣、香葱6根，老姜一块并切片。
调料： 豆瓣酱15克、生抽15ml、老抽5ml、白糖10g。
做法步骤： 1.锅中放入适量清水，把整鸡放进去，加入姜片和葱段，大火煮开后再煮一两分钟，将煮好的鸡用凉水冲洗干净备用；
2.锅中放多点油，油温后加入适量郫县豆瓣炒出红油，加入切好的泡椒、泡姜和所有香料翻炒均匀。（香料尽量少一点哦）
3.倒入沥干水的全鸡块翻炒片刻，然后沿锅边淋入少许白酒。
4.加入适量生抽、老抽、白砂糖快速炒匀。（这里注意颜色不用炒的太深，因为后面炖的过程中还要上色）
5.把刚炒好的鸡肉连同汤汁一起舀进高压锅里，盖上锅盖小火焖一个小时左右。等锅里的水差不多干了就可以关火了，这时别忘了把之前准备好的葱花和蒜末放入锅中再爆香一下即可出锅咯~
小提醒： 1.这道土鸡汤里我没放盐，因为豆瓣酱和生抽的味道都蛮咸的，如果味道淡的可以适量的加一些食盐调味。
2.这道菜其实最精华的部分就在于那勺豆瓣酱哦！所以各位一定不要吝啬倒豆瓣酱哦～
3.最后关火后再撒入些许白芝麻和葱末提香增色就更好不过了。