牛肉怎么饨才好吃？
现在的人生活质量越来越高了，对饮食的要求也越发讲究起来。以前我们吃不饱的时候，只要能吃就可以了，当然不会挑剔是什么原料做的。现在不一样，人们开始追求食材的本味，最好吃的做法是清炖，这样能最大程度的保留食物原有的味道和营养，不过清炖也是有窍门的。 首先我们要选肉，最好选择肥瘦相间的牛肉来炖，纯瘦肉的味道会过于清淡。其次要清洗，很多人在炖牛肉的时候会先焯水，这种方法是不对的。因为热水会使蛋白质凝固，导致腥味更重，正确的做法应该是冷水浸泡，多换几次水，直至血水完全褪去为止。最后就是调料了，八角、桂皮等香料千万不要放，会影响原本的口感。生抽、老抽和豆瓣酱不能少，糖也有提鲜的作用，可以放入少许。
做这道菜最重要的就是要掌握好火候和时间，首先大火烧开，然后转小火慢炖，大约一个小时以后，用筷子扎一下，如果能很轻松扎透并且没有红色的血水流出来就证明熟了，这时候可以适当加一点盐调味，最后撒上葱花点缀就可以吃了。
这样做出来软烂香醇，一口下去满满的幸福感。