鸡汤和什么一起炖好吃？
1. 干蘑菇，用水泡发后与鸡肉一起炖。 2. 五花肉切厚片，用少许盐、料酒、姜丝腌制片刻；土豆去皮切块，浸泡防止变色，葱切段，五花肉炒制两面微黄盛出备用，葱姜爆锅，下土豆炒至表面微黄色，加盐调味，加入清水，大火烧开转小火至土豆软烂；将泡发的木耳撕成小块，入开水焯烫，捞出沥干待用。另取一锅，放入适量油，倒入五花肉、木耳翻炒，加生抽、白糖翻炒均匀后即可关火，将炒好的木耳五花肉连汤一起倒入煮土豆的锅中，煮至汤汁粘稠，土豆入味即可。
3. 排骨洗净斩小段焯水沥干;莲藕洗净去皮切成块状;大葱切段;姜切片;准备好大料、桂皮、香叶、花椒等调味料。锅内放油烧热，先爆香葱姜和大料，再把排骨放入锅中翻炒一下；然后往锅内放入适量开水，再加入其他调味料，盖上锅盖炖煮40分钟左右；待食材煮熟时，放入莲藕再煮15分钟，最后撒上香菜段，出锅装盘即成。
4. 三黄鸡去内脏洗净，用刀剁成块；香菇洗净，去掉蒂部，切两半；青葱洗净打结；老姜洗净，用刀拍破；蒜去皮备用；鸡块放入碗中，调入精盐、老抽、味精、鸡精、料酒抓匀码味约20分钟；沙锅置于火上，注入色拉油烧至五成热，下入三黄鸡炒出香味；掺入鲜汤烧沸，下香菇、葱段、蒜瓣、青辣椒圈、老姜、胡椒、精盐、酱油、醋、蚝油，用中火慢炖；待汤汁剩余三分之一时，拣出葱及辣椒圈不用；起锅前撒点葱花便好。
5. 猪蹄洗净后剁成大块，汆一水捞起备用;将猪龙骨、排骨放入砂煲中，加适量清水，开火（非电炉的可放在蒸锅里）煲至汤呈白色，捞出骨头；再将猪蹄放入汤中，同时放入姜片、香葱条，转至小火上继续煲两小时左右，放适量食盐和鸡精调好味，最后撒些葱花、淋香油即可。
6. 准备材料：小排500g，土豆2个，胡萝卜1根(根据饭量决定)，葱姜若干.
做法步骤： 1. 把洗净的小排用清水浸泡约20分钟，水中可放点料酒.期间换两次水，以便把小排中的血水泡出来.
2. 小排泡好后捞出沥干水分，锅中放适量的冷水，然后把洗净的小排放进去，大火烧开后用小勺撇去浮沫，然后放几片姜和两个葱段，转小火慢慢炖着，此时可以将切好的土豆和胡萝卜用微波炉高火叮两分钟.
3. 在土豆和胡萝卜快叮好的时候我们将干辣椒，八角，桂皮，冰糖等香料清洗干净备用.土豆和胡萝卜叮好后将它们切成小块，然后将刚准备好的香料和排骨一起放进去，加入适量的老抽（因为老抽有上色作用，所以最好一次加足，以免中途再添加影响菜的颜色），继续炖！当排骨8成熟的时候就可以放盐了，然后再将切好的葱花放到里面，继续炖！
4. 当排骨和土豆都炖熟的时候我们就可以关火啦！一道美味的大排汤就完成了！
7. 土鸡一只，斩件。凉水下锅煮沸后再煮一两分钟，捞起冲凉，沥干水分备用。
2-3人量的汤：干淮山药20克左右，红枣6颗（喜欢甜的可以多放一些）枸杞1小匙。把所有材料和调料放入锅中，加水盖过材料，武火煮沸后再改文火熬一小时以上。 特点：补而不燥，四季皆宜。