呛绿豆芽怎么做好吃？
食材明细 绿豆芽500g 韭菜250g 大蒜10g 干辣椒5个 植物油适量 盐2g 老抽3ml 香醋5ml 辣椒油5ml 味精（可选）少许 制作方法 1.准备好所有的食材。
2.锅中加水，放入少许食用碱，烧开以后把绿豆芽放进去焯水，过凉备用。
3.大蒜和干辣椒切末。
4.锅内加少量的油烧热，爆香花椒、大蒜、干红椒。
5.倒入焯水的豆芽，快速翻炒均匀。
6.加老抽、香辣油、盐、味精调味，翻炒均匀。
7.最后倒入切好的韭菜段，迅速的翻炒均匀即可装盘。 小诀窍 1、买来的绿豆芽一定要多冲洗几遍，以免有农药残留。 2、烫绿豆芽的时候加入少量凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。 3、喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒换成辣椒面，炒制过程中加入适量清水防止糊锅。