泥鳅红烧怎么做好吃？
食材：泥鳅500g，剁辣椒2汤勺，料酒3汤勺，生抽1汤勺，老抽半汤勺，冰糖4颗，姜5片（拍松） 做法： ① 泥鳅去腮及内脏冲洗干净沥干水 用料酒和生抽腌制片刻；锅烧热放油，放姜片爆香后倒入泥鳅快速翻炒至表面微焦黄 ② 在炒香的泥鳅锅中加入两汤匙剁辣椒、三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和四颗冰糖调味上色，大火烧开转中火焖煮十分钟关火让泥鳅入味半小时以上 ③ 再次大火烧开，收汁到合适的程度就可以关火了。因为剁辣椒很咸，所以不用另外放盐了哦
小贴士： ① 泥鳅可以先让商家帮忙处理干净，回家用清水冲洗干净即可。记得剪掉泥鳅的尾巴，不然会影响口感。
② 不喜欢吃太辣的可以用不辣的剁辣椒代替。或者最后起锅的时候可以撒点葱花点缀一下。