龙虾怎么煮法才好吃？
油焖大虾 原料： 海虾500克，植物油1.5汤匙，葱2段，姜3片，酱油1汤匙，料酒2茶匙。 做法： 1、海虾清洗干净后，用牙签剔出虾肠，剪去虾须和虾脚，放在碗中，加入少许葱段、姜片、酱油和料酒拌匀腌渍入味。 2、锅中倒入油烧热，放入葱段姜片爆香，随后倒入腌制好的海虾翻炒至变色，添水没过表面，大火烧至沸腾改小火焖熟。 3、最后调入适量盐翻炒均匀即可出锅。 小提醒： 做油焖大虾时，一定要等水烧开后再放入虾，这样做出的菜味道更加鲜美。 清蒸小龙虾 原料： 小龙虾400g，香葱、生姜各10g。调料： 陈醋、白糖各适量。
制作过程： 1、小龙虾冲洗干净后用牙刷洗刷干净（最好把腹部也刷一下），去除虾线，放入盛有葱花和姜片的碗里，淋上陈醋和白糖，腌制10分钟。 2、蒸锅加水大火烧开，放入小龙虾蒸熟后取出，撒上香葱末即可食用。
小贴士： 因为小龙虾体内寄生虫比较多，所以最好不要生吃或半生吃，必须煮熟煮透才能吃哦~
香辣小龙虾 原料： 小龙虾600g，大蒜10瓣，干辣椒6个，花椒30颗左右，香叶2片，桂皮1小段，大葱白2根，香菜1根。调和油3汤匙，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，啤酒适量。
制作方法： 1、小龙虾用清水浸泡2个小时以上，期间更换两次水；泡好的小龙虾用流动的清水冲洗几遍，去掉小龙虾体内的淤血，这样处理过的龙虾更美味且更安全。
2、锅中加入足量的冷水，放入处理好的小龙虾，大火煮开，再焯煮2-3分钟左右至小龙虾变色，熟透后捞出备用。
3、另起锅烧油，加入蒜粒、干辣椒段、花椒煸香，接着放入葱花、香菜段、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋、啤酒，混合炒匀，最后放入小龙虾，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右即可。