什么鱼做鱼滑好吃？
我推荐用鲅鱼，就是海鱼里面比较便宜的鲅鱼做的鱼滑。 先看看做好的鱼滑样子吧~ 是不是很诱人呢～ 做鱼滑其实挺简单的，把鲅鱼肉剁碎(最好用刀背剁)然后挤干水，这样处理过的鱼肉吃起来才会嫩。接着往里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋清和淀粉。 （因为我喜欢吃辣的，所以一般会放些剁椒或者辣椒面） 然后朝着一个方向搅拌上劲，盖上盖子 or 保鲜膜静置半小时左右。（这里加点食用油会更好的防止鱼肉水分流失而变得更嫩） 最后把调好味的鱼肉平铺在盘中，上锅大火蒸十来分钟就OK了。
除了上面这个简单版本的鱼滑做法外，还可以往里面加入一些虾肉、蛋清等会让口感更加鲜嫩。 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以把鱼肉打成泥然后搓成丸子状，这样可以做成水煮鱼、酸菜鱼等等。
当然做鱼滑最好的时间是现在！马上就来一场与美食有关的美容觉……嗯，美容觉前可以先把鱼肉处理干净，然后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻起来。想吃的时候拿出来解冻就可以了，非常的方便！