驴肝怎么爆炒好吃？
食材准备 驴肝500g，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3个 辅料：油适量、盐适量、生粉适量、生抽少许 老醋8勺、白糖2勺、鸡精1小勺、香油2勺 制作过程 1. 驴肝洗净用冷水浸泡半小时后，用清水冲洗干净，切片待用；青椒和红辣椒去籽后切块；姜去皮切丝，蒜去皮拍碎。
2. 将切好的驴肝加入生抽、老抽、生粉抓匀腌制20分钟。
3. 锅内热油八成热，放入腌好的驴肝快炒几分钟至变色，立即捞起待用。
4. 另起锅热油，倒入姜和大蒜爆香，然后加入青红椒块和炒过的驴肝一起快炒，调入老醋、白砂糖、食盐和鸡精拌炒均匀即可
温馨小贴士 1. 买回来的新鲜驴肝如果有血水，一定要清洗干净再下锅煮，否则有腥味影响口感。 2. 做凉拌菜或者炒菜最后放盐味道是最好的，这道菜也是这样。如果提前放盐，驴肝容易变老不好吃哦！