麻辣折耳根好吃吗？
必须承认这个菜有点奇怪，因为它的独特风味来自于它的特殊气味来源——那就是你刚刚吐出来的耳屎（折耳根学名鱼腥草）。 不过呢，如果你能习惯这种味道的话，那么这道菜的味道其实还是蛮不错的。 我在四川吃这道菜的时候，是把它用油泼辣子、葱花拌着吃，那味道蛮不错，又香有脆，有点回甜，感觉很好。 但是，如果你像北方人一样把鱼腥草直接炒着吃或者像东北人那样把它包成饺子、包子吃，那我劝你还是尽量少吃，因为这种做法会最大程度的保留鱼腥草那让人闻之头晕、欲呕的异味儿，那种体验实在是太糟了。 当然了，不吃鱼肉和鱼内脏的鱼腥味儿的保留效果也是不一样的，所以，如果你在尝试做这道美食的时候觉得味儿冲，你可以把鱼肉和鱼皮去掉，只吃鱼骨，这样味道会淡很多哦！
至于这个菜的源起，我目前尚未找到相关资料，但是我想说的是：“这个菜应该起源于我国西南地区（云贵川渝四地）”因为我在这四地的夜市上均见过此菜，而且，我用手机搜索了这个菜的别名“折耳根”，发现百度地图上标注的最大的一家店居然位于云南昆明，可见这菜在当地是多么的流行啊！ 最后，我还是要再强调一次，因为鱼腥草的独特风味主要来自于其特殊的芳香族化合物，所以，如果你不喜欢这种味道，那就千万别勉强自己，实在受不了那就一口都不要吃，留着汤汁儿泡饭也蛮好～