打粑粑怎么炸好吃？
1，准备好原料 糯米提前三四个小时泡好，我是晚上下班回家后开始泡的，第二天中午吃。 自制豆沙馅（这个也可以提前一天做好） 鸡蛋一个、白糖适量，搅拌均匀成蛋液备用。 油炸用的米粉是超市买的，用水浸泡后用手捏干待用。 油炸粉我是在网上买的，很方便。 炸糕用的平底锅或者电饼铛都可以。
2，开始做 把泡好的糯米沥干水，拌入适量面粉（大概一两左右），和成面团。 这个面要和得硬一点，太软了不好吃。 和面期间，可以做豆沙馅，把准备好的红豆蒸熟（蒸熟了容易去皮），加入适量白糖拌匀，做成豆沙馅球。
面和好以后，准备一只盘子，刷一层食用油防粘，然后把面糊放进盘子里压平，上锅蒸十分钟至熟。 注意：这时不要放太久，熟了即可取出，不然会发黏就不好吃了。 蒸好的米团不烫手后即可擀开，尽量擀薄一些。 在擀开的面上涂一层薄薄的花生油或橄榄油防止粘锅，然后用刀切成块。 我切的块比较大，要是小巧些会更漂亮。 切好的糕码在盘子或者碗里，在上面再铺一层保鲜膜，压平，上锅大火蒸15分钟左右。 蒸好后取出趁热揉匀，稍微凉一会后分成约30g一个的剂子。 用另一只碗盖上备用。 炒锅中放油烧至五六成热，将之前调好的蛋液倒入锅中，快速用筷子搅散，变成蛋糊状就可以盛起了。
最后就是炸啦！ 锅中多放些油，烧到三四成热时，把蒸好的糕点块放进去慢慢炸至金黄酥脆，就可以捞出来控油备用了。 炸好的粑粑可以直接吃，很香脆的。 如果喜欢甜食，可以在每次食用时蘸点红糖浆或是糖桂花、芝麻酱、花生酱都是可以的，不过这些酱料含油脂比较多，所以建议一次少蘸点。