牛蒡炒什么最好吃？
#香烤牛蒡##凉拌牛蒡丝# 香烤牛蒡，做法参考黄油拌饭的做法（就是把煎牛蒡的黄油换成烧烤酱即可） 需要准备的食材有：新鲜牛蒡2根、食用油少许、黑胡椒粉1小勺、辣椒面3小勺、白糖3小勺、生抽5小勺、老抽1小勺、玉米淀粉3小勺、清水40ml左右
1.把牛蒡的皮给削掉，然后清洗干净，再用刀背把牛蒡给拍裂开，然后再横着切成段，最后用刀背轻轻碾压一下，这样方便入味。
2.把准备好的调料倒入碗中调匀成酱料，注意豆瓣酱和剁椒都有咸度，所以其他调味品要少放点。
3.烧一锅热水，水开后把牛蒡放入里面焯水，大概2分钟左右就可以捞出来了。
4.另起锅，把油烧热后，把牛肉放进去煸炒，炒到变色后盛出来备用。这个时候锅底留下的油脂不要浪费了！拿来拌饭吃贼棒！
5.在锅底剩下的油脂中，加入调好的酱汁，小火煮沸腾后，把牛蒡倒进去翻拌均匀，盖盖子焖5分钟。
6.把淀粉兑水调成汁，倒在锅中勾芡，收浓汤汁后就可以出锅了。
这个菜做好了以后香味扑鼻，入口后酱香浓郁，软嫩适口～搭配白米饭简直一流！
PS：这个菜做好后可以放进冰箱冷藏几个小时再拿出来吃，味道更是一流哦～
第二道 凉拌牛蒡丝 用料准备：牛蒡1根、花生1碗、干辣椒5个、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、小葱3根、白芝麻适量、香菜适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食盐适量、豆腐乳2块
1.准备好所有的食材，干锅或者电砂锅烧热，倒入花生油，冷油放入八角，桂皮，香叶爆香。
2.香料爆香味后，加入切好的干辣椒一起炒出香味，接着加入豆腐乳和生抽翻炒均匀。
3.接下来倒入开水，水量没过所有食材，开始炖煮。
4.炖汤的同时来处理花生米，锅里倒多点油，把花生米倒进去炸熟，沥干油分待用。
5.一个小时后，牛蒡已经软透了，加入白醋、白砂糖、食盐，搅拌使调料混合均匀。
6.最后加入花生米、香葱、香菜，再倒入一勺老抽搅拌均匀即可。
一道爽脆香辣的凉拌牛蒡就做好了，喜欢吃的可以试试！